[問題] 蛋糕上用糖霜裝飾

[MOVISTAR (MA)]

蛋糕上想用糖霜畫出裝飾，在烤完的覆盆莓上淋上糖霜，隔天糖霜幾乎溶成糖水......

是跟水分有關嗎？
覆盆莓上的糖霜融化, 但旁邊蛋糕體的糖霜都還在

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.64.17
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→ hcktaiwan: 可以po照片嗎？
→ MOVISTAR:  http://i.imgur.com/yUBaMwm.jpg
推 emafish: 覆盆莓是新鮮的嗎？可能出水了
→ MOVISTAR: 嗯 是新鮮的！
推 ja11s4o1n7: 是冷凍過的覆盆莓嗎？
推 emafish: 是覆盆莓出水，水果的水份讓糖霜融化了
→ MOVISTAR: 有方法可以解決這種情況嗎......
→ hcktaiwan: 刷一層淡淡的白巧克力隔離水分看看
→ ja11s4o1n7: 如果真的是新鮮的，是不會出水的.....
推 emafish: 其實只要冰過烤過就會出水
推 jiankein: 在新鮮水果上面撒糖霜，效果就像醃漬水果一樣，一定會出
→ jiankein: 水，這是滲透壓的自然現象。