[問題] 戚風蛋糕使用鋁模的疑慮?

[sannieyeh (Rabbit nunu)]

我有稍微爬文一下
好像沒看到有人討論..
最近很愛作戚風蛋糕, 我也覺得戚風蛋糕是我吃過最喜歡的蛋糕了~

但後來在跟別的烘友聊
他說戚風模是鋁模, 就是因為鋁模不沾所以可以讓戚風往上爬
但鋁模吃久了會癡呆(難怪現在笨笨的XD)
網路上找了一輪, 就連日本的戚風模也都是鋁模..
矽膠模又沒有活動底, 很怕脫模很難脫..

不曉得有沒有人找到過不鏽鋼的戚風模呀?

或者是其實根本日本的戚風模就可以用了,不用太擔心?

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推 hangten777: 一般鋁模都有表面處理 像陽極處理那種 不會直接接觸鋁
→ hangten777: 而且其實也從來都沒直接證據指明鋁會導致阿茲海默氏症
→ hangten777: 很多模具用鋁的原因是 導熱快 效率好
推 action4jerry: 蛋糕的材料沒有強酸、強鹼，溫度又不高，到底是在
→ action4jerry: 怕什麼？
→ donkilling: 我用過家裡的不銹鋼鍋直接當戚風烤模XD
→ Junchoon: 鋁跟阿茲海默症根本沒有科學上真正的關聯證據...
→ Junchoon: 台灣一堆排毒神教恐嚇式的宣傳根本是製造恐慌啊
推 kpier2: 這顯然是遺傳...
→ coli: "不沾所以可以讓戚風往上爬" 剛好相反 要沾才不會塌陷
→ neveneve: 這問題…大概前兩三個月有人問過啊
→ neveneve: 搜「不鏽鋼」，第一篇就是了
推 cloudstr: 會怕就用硬膜的蛋糕膜不就好啦
推 aeolus0829: #1Bv-02Rh 本來回了文章，不過前面就有了，所以刪文