推 saladay: 想看成品照~~ 11/22 13:29
推 grimmp57796: 請問步驟二要打發嗎？還是均勻就好？ 11/22 20:20
→ marykate: 只要拌勻就好了 11/24 00:54
→ marykate: 蛋糕被吃了,我忘了拍,附上書的圖片 11/24 00:58
→ marykate: 圖片蛋糕有裂開,但我烤的沒有 @@,不曉得是不是溫度不夠 11/24 00:59
→ marykate: 還是怎樣? 11/24 00:59
因為鮮奶油用不完
只好找食譜來解決
在《修道院點心食譜》
找到 比滋可巧蛋糕
材料: (15*14*4cm)
1.低筋麵粉 100g
2.泡打粉 1小匙
3.鮮奶油 100ml
4.砂糖 80g
5.蛋 2顆
6.磨碎檸檬皮 少量
作法:
1.將材料1和2混合過篩;烤箱預熱至180度。
2.鮮奶油加入砂糖,用打蛋器輕輕攪勻,再將蛋一次一顆打入混合,磨碎檸檬皮也加入。
3.再一點一點加入篩好的1,輕輕的混勻。
4.在模型裡鋪烘培紙,倒入麵糊,放進烤箱15~17分鐘,取出放到網架上待涼。
烤到後面,我多烤3~5分鐘,把蛋糕移到烤箱上層,為了讓蛋糕表面上色。
這蛋糕沒有海綿蛋糕鬆軟,但也沒有布朗尼濕潤,大概介於中間吧!
有人知道這蛋糕還有別名嗎?
似乎很少看到有人提過。
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