推 fish120: 看起來好好吃11/25 00:03
謝謝：D
※ 編輯: wles6326 (111.250.131.236), 11/25/2015 20:46:03
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1ML6uJIB ]
作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub
標題: [食譜] 有點美的三色花捲饅頭
時間: Tue Nov 24 22:02:50 2015
有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/206444707
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最近在網路上看到一款三種顏色的花捲饅頭，
覺得造型有點酷，立刻手癢想試做看看呀。
做出來的成果，還真的不錯漂亮呢
變個小花樣，樸素的饅頭也能美美的。
我所用的食材有:
中筋麵粉 300g
水 160~170g
糖 30g
奶粉 20g
酵母 3g
鹽巴 2g
可可粉 5~10g
抹茶粉 5~10g
做法:
1.先將除了可可粉、抹茶粉以外的材料揉成表面光滑、不沾黏的麵糰。
分割成3等份。其中兩等份分別加入可可粉和抹茶粉，揉均勻。靜置15~20分左右。
2.分別桿開成長橢圓形。夾層中間抹上薄薄的油，相疊起來。
3.分割成8等份。每等份中間用筷子壓出一條長痕。靜置5分鐘。
4.將麵糰拉長。再拿出筷子，把筷子放在麵團中間，頭尾捏緊。
5.拿著筷子的那端轉個2~3圈。接著稍微盤捲起來放在饅頭紙上，筷子再抽出來。
6.都弄好了就等發酵了，30~40分左右。
接著用中大火蒸個12~15分鐘後，悶一下再慢慢掀蓋。電鍋也一樣。
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