推 zazaza314: 好漂亮! 12/18 14:11
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最近在網路上看到一款三種顏色的花捲饅頭,
覺得造型有點酷,立刻手癢想試做看看呀。
做出來的成果,還真的不錯漂亮呢
變個小花樣,樸素的饅頭也能美美的。
我所用的食材有:
中筋麵粉 300g
水 160~170g
糖 30g
奶粉 20g
酵母 3g
鹽巴 2g
可可粉 5~10g
抹茶粉 5~10g
做法:
1.先將除了可可粉、抹茶粉以外的材料揉成表面光滑、不沾黏的麵糰。
分割成3等份。其中兩等份分別加入可可粉和抹茶粉,揉均勻。靜置15~20分左右。
2.分別桿開成長橢圓形。夾層中間抹上薄薄的油,相疊起來。
3.分割成8等份。每等份中間用筷子壓出一條長痕。靜置5分鐘。
4.將麵糰拉長。再拿出筷子,把筷子放在麵團中間,頭尾捏緊。
5.拿著筷子的那端轉個2~3圈。接著稍微盤捲起來放在饅頭紙上,筷子再抽出來。
6.都弄好了就等發酵了,30~40分左右。
接著用中大火蒸個12~15分鐘後,悶一下再慢慢掀蓋。電鍋也一樣。
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