[問題] 檸檬塔的檸檬餡好酸

[t11223342002 (路菜)]

最近做了兩三個網路上的檸檬塔食譜
是先烤好塔皮，再將煮好的奶油檸檬醬加入，冷藏一晚等凝固
結果吃起來都好酸喔…家人也不能接受
前幾次是用綠檸檬覺得很酸，這次換個食譜用黃檸檬也是好酸..
如果選擇烤檸檬餡的做法，吃起來會比較不酸嗎？
現在檸檬餡還有剩，不知道該怎麼利用...
我是有想要不要再做一些原味卡士達醬下去調成檸檬卡士達醬
還是有其他推薦的改造方法呢？
(如果想做檸檬卡士達水果塔，要用什麼水果舖在上面比較搭?)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.37.35
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※ 編輯: t11223342002 (61.220.37.35), 12/03/2015 10:54:18
推 abc0411: 白巧克力
推 heeroart: 水果塔皮上塗巧克力 再灌餡 表面水果挑甜度高的
推 noaxtaki: 煮檸檬餡有加白巧克力會非常合
推 felicia828: 白巧！
哇！謝謝，立馬來試看看
對了，那我是應該把現有的檸檬餡再度隔水加熱加入融化的白巧克力嗎？
然後塔皮烤好以後也刷白巧克力醬，是這樣嗎？
※ 編輯: t11223342002 (118.165.147.177), 12/03/2015 16:51:52
→ xSAUCEx: 白巧
推 felicia828: 餡加熱到70-80後加入室溫白巧攪拌均勻就可以囉，塔皮
→ felicia828: 刷白巧是為了要防止塔皮受潮軟化
好的!非常感謝各位給我建議!!
※ 編輯: t11223342002 (61.220.37.35), 12/05/2015 13:39:57