[問題]如何防止餅乾受潮軟掉?

[blueprincess (呼挖哈哈)]

餅乾烤好後放涼就收在樂扣盒並且放一至兩包乾燥劑

但總是在隔天就受潮軟掉...

到底是為什麼?

當天做的配方:

巧克力碎片 100 克

低筋麵粉 100 克

無鹽奶油 100 克

鹽 少許

二砂糖 60 克

蛋 一顆

以上 謝謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.89.194
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推 ismelody: 想知道+1
→ neveneve: 烤的時候就還沒把水份烤乾
→ lovejake: 我都烤很乾只用夾鏈袋裝放一個月也沒軟過
→ chestersun: 建議把配方和作法po出，比較好找原因
※ 編輯: blueprincess (118.160.89.194), 12/04/2015 13:20:33
推 polysmile: 烤好後不要馬上拿出來，讓它在烤箱內把剩下的水份烘乾
→ taya1991: 低溫&時間加長烤  不然奶油略少一點也會比較硬
推 cocold: 可放乾燥劑或脫氧劑(不過效果只有一次)
推 TeacherB: 二砂做的餅會比較吸濕
推 TeacherB: 還有你的粉量很低，這種餅好像是酥軟型的
推 windswith68: 不好意思，烘焙新手發問><材料裡都沒有水，那為什麼
→ windswith68: 會有烤乾烤不乾的問題呢QQ是因為蛋有水分嗎？@@
推 beugodon: 感覺奶油太多