推 rain76811: 我的也是…只有做過一次沒有空心，唯一一次，版主是用 12/07 09:14
→ rain76811: 哪種方式做呢？法式、義式、瑞士？ 12/07 09:14
推 imruofan: 是否攪拌過度，蛋白都消泡了呢？變成乾燥之後，上面的 03/10 21:07
→ imruofan: 殼形成了，下面的底卻澎不起來，就空心了 03/10 21:07
→ imruofan: 70度真的蠻熱的..... 03/10 21:07
烤過很多次馬卡龍
幾乎每次中心都是空的
感覺是乾燥過程時就已經形成的
因為台灣高濕度下不易乾燥
我是放進烤箱用70度烘乾 可能還是太熱?
想請問這個問題該怎麼解??
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