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各位前輩好 因對麵包有興趣想學技術 也知道一天烘焙業需要站十小時左右 吃的了苦才想投入 但現在找了兩家卻不知該如何選擇 第一家 連鎖店 0600~1600以後 視自己工作完成決定 月休七天 排休 月薪加全勤25k 三個月調薪一次 前三個月都做清洗工作 過年休四天不算自己假日 明年開始照勞基法月休八天 第二家 地方小麵包店 0700~1600以後 視店家忙碌決定 經常會六七點下班 月休六天 排休 多休五六 月薪加全勤21k 一個月後調薪 前兩個月就會學習他說的基礎及雜事 過年休七天 但部分算自己假日 店內麵包可隨意吃 現在擔憂的點是連鎖會一直洗器具比較久才能學到東西 想請問是否有烘焙業的前輩可指點請教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.70.26.187 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1451037722.A.160.html
lifelover: 選第二家,學的比較快。麵包隨意吃,才知道成品優缺點 12/25 20:08
lifelover: 不過應該都比較難學到理論~ 理論要靠自己進修了~~ 12/25 20:11
dkny8210: 請問在業界做學徒都比較難學到理論的部分嗎? 12/25 20:23
f8651: 認真回,不管你先去哪一間學習你以後還是需要到各種不同的 12/25 20:26
f8651: 店家多學,多看。整天打雜的店也可以學得很快,人少的店也 12/25 20:26
f8651: 有可能學不到東西,其中的道理需要你自己去參透了。還有… 12/25 20:26
f8651: …也要跟對師傅 12/25 20:26
f8651: 回樓上,基本上不會很難學到理論 12/25 20:28
seaman520: 現在台中市的麵包店都不錯,師傅都會教,理論也都不錯 12/25 20:37
seaman520: 。參考看看 12/25 20:37
cityfear: 其實學洗東西也蠻重要的,有人說過鍋碗瓢盆都洗不好是 12/26 08:30
cityfear: 不能成為一名好師傅的,怎麼洗的快怎麼洗的比較省水哪 12/26 08:30
cityfear: 裡容易藏污,有些產品在做時模型內一不乾淨成品出來就 12/26 08:30
cityfear: 不一樣了 12/26 08:30
coli: 同意樓上 12/26 08:45
fritolay: 其實我覺得做這行跟對師傅比什麼都重要....建議你選二, 12/27 16:15
fritolay: 小店的好處是人少,師傅要減輕自己的工作量就會盡量在 12/27 16:15
fritolay: 最短時間內訓練你上手,連鎖店若是中央工廠的那種還是 12/27 16:15
fritolay: 算了吧.....有可能做了一年還是在同一個位置做同樣的工 12/27 16:15
fritolay: 作 12/27 16:15