→ passissue: 做的好棒啊~ 這個我也做過，而且是沒鮮奶油的配方也沒 12/30 23:48
→ passissue: 有酒，呵呵 (我也是甜點新手)，但是吃的人很澎場的說好 12/30 23:48
→ passissue: 吃( ^ω^) 12/30 23:48
→ passissue: rXpxr.jpg 12/30 23:51
大家好~~~~前幾天聖誕節想做提拉米蘇給男友和朋友們吃,
所以瘋狂的在BAKING版和COOKCLUB版尋找提拉米蘇的做法,
也謝謝大家給我的意見~~~~~, 太感動了QAQ
我是做甜點的新手, 看到一大堆版本頭都暈了XDDD
有加蛋白的, 不加蛋白的, 加鮮奶油的…...一大堆版本
酒也是什麼酒都有, 卡魯哇咖啡酒, 蘭姆酒, 奶酒, 馬沙拉酒, 杏仁酒……
當下真的好徬徨阿哈哈哈, 完全不知道該不該加蛋白或是什麼該加什麼不該加,
因為也不知道他們的功用是什麼, 很怕多加了或少加了會失敗,
後來爬了很多文和估狗很多文章之後, 確定了要做這個版本
http://bit.ly/1MXpHc7
第一次做的時候我修改了一下配方, 變成:
1. 蛋黃5顆
2. 糖100g
3. 動物性鮮奶油100g（我買總統牌）
4. 蛋白3顆
5. Mascarpone cheese 1盒（500g）
6. 手指餅乾適量
7. Espresso濃縮咖啡3 SHOT （我很”討債(台語)”的買了星巴克XDDDDD）
8. 奶酒 （乳酪糊裡我加了10ML, 加在咖啡裡的, 我使用的比例是1:1, 也就是咖啡多少,
酒就放多少）
9. 可可粉少許
步驟都照著做, 我沒有用海綿蛋糕, 全部都是用手指餅乾,
鮮奶油沒有打很發……我從來沒有成功打發過阿阿阿阿太困難了, 所以我就不管它了還是
都加加下去,
我組合手指餅乾和乳酪糊的時候, 不知道是因為我動作太慢, 還是因為沒有打發鮮奶油的
關係, 最後乳酪糊有一點點點出水, 但是我就假裝沒看到忽略他(被揍), 但是最後還是有
成功耶~~~~~開心灑花, 而且冰到冰箱去之後乳酪糊有凝固呦~不會水水的
http://i.imgur.com/MXkmFt0.jpg
朋友們的評價都是好吃~~缺點就是酒味沒有很重（奇怪我明明覺得我加很多, 難道揮發掉
了嗎）
昨天晚上我又作了第二次,
這次沒有加鮮奶油, 蛋白改成五顆
酒的部分: 乳酪糊裡改加20ML奶酒,
加在咖啡裡的, 使用1:1的蘭姆酒
其他的都不變,
還假掰的剪紙灑糖粉 哈哈哈哈哈
http://i.imgur.com/KqSzoE7.jpg
早上試吃了一點, 我覺得有加鮮奶油跟沒加鮮奶油吃起來差不多阿阿阿, 到底鮮奶油的功
能在哪我不懂嗚嗚QAQ, 酒味…..也吃不出來有沒有比較重
我根本就是豬舌頭, 吃不出差別阿嗚嗚嗚, 只好晚點拿給我朋友吃聽他們的感覺了,
等他們吃完再跟大家報告!!!!!!!!謝謝大家~~~~~
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