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正在使用麵粉+水製作sourdough starter天然酵母 第二天(今天)有按照計劃餵養新麵粉及水 但是因為明天不能回家 不能按照計劃24小時餵養一次 只能等到後天 這樣會積了60小時沒有餵養... 他們會不會變質或是死掉呀QQ 怎麼辦… 我想製成的是酸酵母=///= -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.91.66 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1451661951.A.50B.html
Elsmos: 丟冰箱? 01/01 23:55
donkilling: 冰箱是你的好朋友 01/02 07:05
lifelover: 天氣這麼冷,而且才第二天,應該放室溫就好,沒關係~ 01/02 09:47
lifelover: 所謂24小時,應該有個標準室內溫度。冬天冷,時間拉長 01/02 09:48
Doraemon2: 好的 感謝你 : )安心了 01/02 12:53
hedgehogs: 可是標準溫度通常是歐洲的耶 01/02 19:46
lifelover: 好像都28度。 養第2天就放冰箱應該是養不起來的~ 01/02 20:51
Doraemon2: 唉 剛剛去看 01/02 22:59
Doraemon2: 膨脹兩倍多 01/02 22:59
Doraemon2: 整個酸掉了....超酸 應該是臭酸了 01/02 22:59
Doraemon2: 只是過36小時就會變這樣哦>< 01/02 22:59
lifelover: 單純白麵粉加水?? 01/03 00:03
Doraemon2: 對呀 這樣就膨脹超大的了 01/03 10:23
lifelover: 推論錯誤了....呵... :P 01/03 11:47
luismars: 還有麵粉越少添加物越好,否則真的很容易變成臭起司;艾 01/03 21:14
luismars: 瑞克凱瑟的書教的是三天餵一次就好,我已經養2個月了, 01/03 21:15
luismars: 很OK,詳情見書或下列有人分享: 01/03 21:16
luismars: http://goo.gl/lqvCXu 01/03 21:17