[其他] 烘王A+ 改裝PID溫控與蒸氣組

[linsmile (smile)]

圖文網頁版：
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純分享，歡迎交流討論，如果想自行改裝務必注意安全

兩個月前考到一半的時候我的烘王A+溫度保險絲燒掉了
本來就有想要改裝成PID溫控加裝蒸氣設備，趁著連假期間來改造
原本的A+烤箱是使用液脹式開關，但溫控個人還是覺得不精準
大概可以到正負30-40，所以興起改造念頭

PID原理：
PID藉由程式控制可以設定點放加熱或ON/OFF加熱
精準的溫度回傳與加熱點放控制達到溫控目的
有效改善彈片式與液脹開關溫控不夠精準的問題
目前使用上可以達到正負三度的精度，加熱曲線起伏小


裁木板，挖洞，可惜挖得不好看，不過自己用就隨意了
http://imgur.com/nh2kow9
http://imgur.com/7dutlJ9

排列位置看看，右上那台是便宜的咖啡機，利用裡面的鍋爐製造蒸氣
http://imgur.com/FScUNhF

開始配線，線材是從不要的POWER剪下來的
顏色夠多，可惜太短了，導致後面整理困難
http://imgur.com/TUjxyxu

SSR繼電器散熱片，前方有加裝一個9公分風扇
http://imgur.com/kILoZWk

簡單測試一下PID溫控功能
http://imgur.com/9MyIRRf

安裝烤箱內K TYPE感溫棒
http://imgur.com/UubLguI

烤箱內重新整線，不考慮把元件放進去右側的原因也是因為放不下
加上散熱可能比較差一點
http://imgur.com/tVmA2kE

保溫棉加厚
http://imgur.com/o1PtTzq

蒸氣用耐高溫矽膠管導入，其實應該有更好的材料
矽膠管比較方便，管路末端要有洩水閥，定時排出多餘的蒸氣水
http://imgur.com/UDKqosm

烤箱內部的蒸氣嘴
http://imgur.com/n0lgTAu

配好大概這樣～線不夠長，整理困難
http://imgur.com/5CXRq6Q

大致裝好後接上烤箱測試
http://imgur.com/bTMQ6D6


PID溫控影片
https://youtu.be/Hm6A9F6qQtA

蒸氣入氣操作影片
https://youtu.be/NwkSYnc7AHA


面板介紹：
右起　
1烤完響鈴　2.響鈴開關　3.烤箱手動or計時器雙切開關　4.PID電源開關
5.烤箱定時器　6.上火PID 7.下火PID 8.手動蒸氣開關　9.咖啡機鍋爐開關　
10. 噴蒸氣定時器　11.蒸氣PID　12.蒸氣秒數控制繼電器

費用
PID溫控部分大概2000元
蒸氣部分大概1500元



蒸氣改裝優點
1.噴蒸氣時溫度不會掉，避免傳統開烤爐噴水影響烤箱溫度
2.免用手噴水進烤箱，與加熱石頭倒熱水等等，可避免燙傷與蒸氣流失
3.可設定定時噴蒸氣時間與噴蒸氣秒數
4.蒸氣獨立鍋爐加熱，不用像培客雅烤箱的蒸汽板在爐內預熱

原理：
便宜的義式咖啡機有內有鍋爐，可以噴蒸氣打奶泡
在烤箱內鑽兩個孔接矽膠管可將蒸氣導入，即可達到專業蒸氣效果

建議改裝方向：
直接買便宜咖啡機，從蒸氣口接出軟管進入烤箱，可在烤箱上鑽兩個8mm孔，直接用銅嘴
導入即可，出氣量與出氣時間從咖啡機手動控制
我的改裝因為想要全自動，所以弄得太複雜，也把咖啡機的溫度開關換掉，換成PID溫控
，這樣比較好控制蒸氣的狀況與溫度，原廠設定的溫度開關大概也是在125度，不過加熱
過頭會從蒸氣溢出閥排出，所以改裝PID溫控監控鍋爐溫度，另外有限時繼電器設定噴的
秒數與定時噴蒸氣，所以比較複雜，一般狀況不需要如此


其實個人認為蒸氣的部分用得太複雜
基本上只要一台可以噴至蒸氣的咖啡機，然後手動去
旋轉蒸氣出氣紐就好，這樣比較省錢

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※ 編輯: linsmile (140.112.73.77), 01/07/2016 16:36:11
推 imgabe393: 超級強大 推推
推 yuabcd: 好厲害! 矽膠管是要買耐高溫的嗎? 拍賣都買的到?
矽膠管耐溫大概220-250度，網拍或實體店面應該都有，烤箱右側在長時間烤培的時候
也會高達180度，照理來說要焊銅管導入蒸氣會比較理想，先改這樣就好，有機會
在買材料改善，矽膠管在使用上應安全無虞
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 01/07/2016 17:13:08
推 ejeanstone: 原來這邊是電子電機板~我還以為是烘焙版呢XDDDD
推 stu87402: 推電機板
→ stu87402: 太專業了
推 nickcatwang: 專業大推
推 wishpiper: 太強大了，竟然還加蒸氣！！！
推 kitten631: 太強大了!!!
推 yeugyeug: 你太強了
推 k12151215: oh my fxxx god