[問題] 餅乾成品與食譜有很大落差~~~

[Tiramisuway (還沒想)]

看著食譜做了蜂蜜餅乾

奶油80g
紅糖20g
蜂蜜45g
低筋麵粉140g

很普通的做法，奶油+紅糖→+蜂蜜→最後+低筋麵粉弄成團

整成圓柱狀冷凍2小時

微退冰後切成0.5cm，再桿成薄片入烤箱

結果變成這樣
http://i.imgur.com/8t01N9y.jpg

跟食譜照片完完全全不一樣呀呀呀

做出來是光滑狀，上面那片是因為覺得差太多，第二盤灑了點砂糖和肉桂糖粉上去

食譜上是凹凸不平，好像還灑了些粉之類的在上頭

但過程中也不需灑手粉

到底花生啥麼事了?


食譜強烈推薦使用森林樹蜜，但手邊只有一般蜂蜜就用了
應該跟此無關？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.102.254
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→ a828999: 食譜成品看起來像放矽膠烤墊上烤的
※ 編輯: Tiramisuway (112.104.102.254), 01/07/2016 22:57:10
→ Tiramisuway: 所以食譜可能是照底部?
→ Tiramisuway: 紅糖部分我用了二砂，還是說要用像黑糖這樣的才對
→ neveneve: 成品紋路這麼整齊，應該是矽膠墊（可能還是網格那款），
→ neveneve: 或是什麼東西壓了紋路再烤的吧
→ neveneve: 比如那種幫助麵團排氣的擀麵棍，也會讓麵團有格紋
→ Tiramisuway: okok謝謝大家