[問題] 法式泡芙塔croquembouche的問題

[Feather322 (老太太不賣白菜)]

各位版友大家好
最近看了masterchef想來做法式泡芙塔
碰到下面幾個問題

1.一般我們家比較喜歡的口味是冰涼的餡，可是泡芙塔因為沾焦糖黏合的關係，吃起來就
是常溫的口感，我想請問這個本來就是這樣還是有沒有辦法可以解決～?

2. 最後裝飾的糖絲在空氣中因為有水氣所以會溶成糖珠。如果有朋友來聚會想要給朋友
驚喜的話大概多久前做好糖絲才不會這樣？

3.到底正確的吃法是怎麼吃啊！用手掰結果都碎掉了，最後只能拿刀切哈哈

先謝謝大家解惑
話說我第一次做技術差焦糖沾了很多上去
咬的很辛苦XD
作品歪歪扭扭的，撒了糖粉還可以騙人XD
http://i.imgur.com/5pm9rW0.jpg



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推 kbtw: 抱歉 我無法解決你的問題，但我很想說你做的泡芙超美的！擺
→ kbtw: 盤很漂亮～～
推 bgjc: 電視上看評審都拿刀砍的XD
推 cityfear: 這種其他的意義大於吃的意義啦