[問題] 草莓的處理與保存

[zkow5566 (廢文王5566)]

最近在做有草莓的甜點

把新鮮的草莓切塊鋪在蛋糕上面(像COSTCO的草莓千層那樣

請問各位如果不上果膠的話是否有方法可以保存比較久呢

看外面的甜點的草莓好像都可以放個2 3天都不會爛爛的

看到網路上說有些店家草莓不洗直接去蒂就用了?!

還有做好的草莓蛋糕是否不能放冷凍呢

好像是解凍後出水草莓就爛掉了這樣?

請大家賜教了

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→ fishshia1988: 1.不洗直接用，若要洗的話，洗完要用乾淨的紙巾擦
→ fishshia1988: 的很乾。2.不能冷凍，冷凍會出水
→ GirlInBlack: 絕對不能冷凍！有特殊原因不能上果膠嗎？隨便哪種果
→ GirlInBlack: 凍液上一層都有保濕效果
推 cloudstr: 外面的蛋糕店很多根本不會清潔草莓 直接拿來用
推 adenz: 我是泡小蘇打粉後開水沖洗完馬上擦乾，擦乾且放置在架上瀝
→ adenz: 乾
推 nici: 外面都不洗的啊！可是草莓很毒，自己吃就需要流動水沖15分
→ nici: 鐘，用紙巾吸全乾
推 lazyme: 我是洗完擦乾冷風吹乾，冷藏放48小時還可以
→ lazyme: 重點是一定要乾