[問題] 一直失敗的餅乾

[miyabicheng (miyabicheng030)]

想請問大家 這樣的餅乾是沒熟嗎
今天的檸檬餅乾已經160度烤了40分鐘
每次烤的結果就是中間軟軟的
像一層夾心QQ糖
即使放涼 中間也是特別軟...
http://i.imgur.com/QvN6kjR.jpg
食譜是
http://kuanming-style.blogspot.tw/2014/12/lemon-biscuits.html?m=1
會不會是隔水加熱奶油過頭
油水分離導致的?
還是厚度太厚呢?
謝謝大家~~~

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1456061720.A.120.html
推 yafann: 看了一下文章裡面的步驟，步驟沒有問題ㄟ。感覺是麵粉沒
→ yafann: 有烤燒。
推 seaman520: １５０下去烤，烤久點，沒熟喔
→ neveneve: 但一個餅乾烤到40分鐘....實在有點太久耶
→ passissue: 老舊烤箱？有確定溫度是對的嗎？
推 bloodbath: 感覺烤溫需要拉高到180-190℃烤個10-15分在降低烤10分
→ bloodbath: 就好