[問題] Kaiser威寶麵包機(BM-15)

[LoveDalki (～＊草莓小貓＊～)]

好久以前有人送了一台Kaiser威寶麵包機(BM-15)

前陣子有使用考了一兩個吐司麵包

上網查了食譜跟使用方法做的

做出來的土司硬又難吃

陸續一直看到很多人使用麵包機變化做出了好多東西

或者是利用麵包機揉麵  發酵  再將麵團拿出來做東西

甚至甚至  用來做料理

覺得好好玩喔

可是我的麵包機跟他們不一樣  也查不到食譜

甚至是  連說明書都不知道跑哪去

網路上也查不太到

機器上面顯示有12種模式

1.基本型 2.基本快速 3.全麥 4.全麥快速
甜麵包 麵團 義式麵團之淚的

我還沒有做過麵包  因為覺得每次看食譜或者別人示範就很難揉的感覺

怕失敗就一直沒有嘗試過

我現在最想要做的是   薄脆的披薩皮

請問我該如何利用這台呢?

我上網查了很多別人做的  可是真的不太多

真的很想好好的利用這台


基本的揉麵 發酵 應該是可以吧>< 可是我就是整個沒概念啊  只能一直擺著

看到別人用不同機型做出來的那些變化

同樣原理我這台應該也做得到吧?? 是不是呢?

我可以用他們的配方嗎?

就是  他們的"麵團"模式用的配方  我可不可以照著用呢?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.192.20
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1456475921.A.F8D.html
推 POINTGUARD2: 我家也是這台做出來的真的很硬…是照說明書上的去做
→ POINTGUARD2: 的…所以無解。
所以  是機器的問題  還是配方的問題呢?
可以使用其他麵包機的配方比例嗎?
可以分享你的其他配方或是是使用方法嗎?
→ neveneve: 或者找其他配方，單純用這台揉麵、烘烤(假如沒有烤箱)
對!! 我就是想這樣 可是 我不知道該怎麼使用  該用哪個模式
我也想向別人一樣  利用它揉麵跟發酵
※ 編輯: LoveDalki (218.164.192.20), 02/27/2016 04:26:11
推 samchiu: 網上查的麵包類食譜都可以用 前面一鍵完成的功能不要用
那改天來試試看吧
好羨慕其他的麵包機都有分享的社團唷
※ 編輯: LoveDalki (218.164.192.20), 02/27/2016 20:17:18
推 doraraemon55: 如果麵包機有"麵包麵糰"(揉麵+發酵 )行程就可以變
→ doraraemon55: 化
推 doraraemon55: 我的麵包機打一個麵團是1hr55分，打完拿出來包餡或
→ doraraemon55: 整形之後再做第二次發酵，再拿回麵包機或烤箱烤
推 doraraemon55: 你可以google"手撕煉乳吐司"or"吳寶春金牌土司"的
→ doraraemon55: 食譜，都是可以只用麵包機完成的
推 doraraemon55: 等了解自己麵包機習性之後，再嘗試用麵包機+烤箱的
→ doraraemon55: 食譜，披薩就要用烤箱烘烤
推 samchiu: 剛剛看了一下 BM15的揉麵應該是11
推 fascinatjok: 我後來自己做湯種，就變得鬆軟許多
推 ninan: 打給威寶，他們有在賣說明書兼食譜