[餅乾] 黑巧克力雪花餅乾 Chocolate Crinkle

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材料 (250塊餅乾)



無鹽奶油 420g

無糖巧克力碎粒 984g
(Semi sweet chocolate chios)

白砂糖 840g

香草精 3 TBSP+1TSP

蛋 15顆

低筋麵粉 915g
(Pastry fluor)

可可粉 84g

泡打粉 2 1/2 tsp
(Backing Powder)

無糖巧克力碎粒 420g
(Semi sweet chocolate chios)



做法

1. 中火隔水加熱融化巧克力,注意不可以燒焦.燒焦重頭來過

2. 巧克力達到 115度F, 拌入 香草精跟糖. 停止加熱,並把鍋子移到桌上 (就是不要在爐
子上)

3.等到糖溶解得差不多了,加入蛋. 攪拌到完全混和

4.加入第二部分的巧克力碎片 攪拌均勻

5.冷卻一小時, 或放冰箱隔夜

6. 用冰淇淋湯匙挖成球狀, 表面覆蓋糖粉

7. 放入烤箱 325度F, 14-16分鐘


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推 fcz973: 好像沒看到麵粉何時放
推 kate1109: 看起來好棒喔~~~~!!!!!讚
推 kathy0809: 請問麵粉何時放呢？