推 q222751777: 最近也都做這個，然後泡茶喝，像韓國柚子茶，超愛， 03/02 23:06
→ q222751777: 今天又去買10顆橘子回來要做，橘子皮正在泡水中XD 03/02 23:06
→ q222751777: 加蘋果下去口感也很好喔！ 03/02 23:06
推 ls4432: 放檸檬口味的軟糖也可以代替蘋果也是！主要是為了能讓水果 03/10 16:17
→ ls4432: 的果膠更容易釋放出來！自己有在賣果醬比較瞭解 03/10 16:17
冬天是橘子盛產季節，物美價又廉，吃不完正好可以拿來做果醬。自製果醬用料簡單天然
，不用擔心市售果醬可能有什麼怪怪添加物。
完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/113765027
以前我對自製果醬一點興趣都沒有，因為聽說要在瓦斯爐前顧火顧很久，想了人就懒惰。
這回因為P牌麵包機有做果醬功能，決定一試就上網細查做法，才發現其實也可以用電鍋
煮喔！
做果醬會用到橘子皮，所以一定要把橘子皮刷洗乾淨，這次我是用朋友家無毒橘子，吃的
更安心^^
材料：橘子(切成絲的皮+果肉) 400g、檸檬 1~2顆、白糖或原色冰糖 120~140g
**橘子皮不必全放，放3顆量差不多 **400g約3~5顆橘子
先剝橘子皮。因皮要切絲，最好呈大片狀才比較好切，可在表皮劃十字，方便剝皮。
將橘皮絲加少許鹽抓過靜置一下，重覆用清水沖乾淨後，入滾水煮三分鐘，瀝乾水倒出備
用。
接著就是處理果肉，先把白色纖維盡量剝掉。再將橘子攔腰切半，去除籽，並將外膜撕去
。
接著擠檸檬汁。我一直不明白加檸檬汁是為了什麼？是風味會更佳嗎？有人說是檸檬汁會
讓橘子產生膠質，若是如此就一定要加，才不會煮成橘子湯。
用瓦斯爐的煮法就是糖、果肉、檸檬汁和橘皮絲一起放入鍋內，以中小火煮約1.5小時，
最後用中大火收汁。但只要有點濃稠狀就好，不要完全收到沒汁，因為放涼時會變稠，這
樣會變太乾。
用電鍋煮法就是把糖、果肉、檸檬汁和橘皮絲放入電鍋中蒸上1.5小時，起鍋前再看狀況
是否要調整水度，過穠就加點橘子汁或水，過稀就再蒸上一會。不過總是要記得放涼會變
稠這件事，才不會收汁到過頭。
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