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我是烘培新手 最近想要來做 新手不敗的提拉米蘇 不過遇到幾個問題 想請教各位前輩 1. 手指餅乾換成海綿蛋糕或消化餅 聽說如此蛋糕可能會太軟或消化餅太硬 假如蛋糕考硬一點點 或是消化餅泡咖啡久一點會改善嗎 2. 如果要用慕斯模做 是否一定要用吉利丁 還是不建議用慕斯模製作? 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.46.254 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1457052962.A.990.html
magicmegtsai: 有試過換海綿蛋糕 咖啡液濃稠一些用刷的 吃起來跟 03/04 10:07
magicmegtsai: 手指餅乾就差不多了 03/04 10:07
Junchoon: 用孔雀餅乾會比消化餅好 03/04 16:56
ling50622: 用過消化餅乾 如果泡咖啡太久會整個爛掉喔XD 03/04 17:10
tina5229: 借標題想請問臺北哪裡可以買到手指餅乾?因為沒有交通工 03/08 00:40
tina5229: 具,所以不想白跑太多地方。住家附近的烘焙店直接回我: 03/08 00:40
tina5229: 臺灣買不到?(我住明德附近) 03/08 00:40
uy54321: 士林飛訊有賣! 03/09 00:52
pocky33: 大賣場有手指餅乾喔 03/09 23:42
gn02052192: 大潤發跟家樂福都有 不過家樂福是自有品牌 03/11 16:36