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去costco買了蔓越莓乾，因為實在太大包，
所以就來想想可以做些什麼，索性在戚風蛋糕裡加上蔓越莓乾，
配在一起味道超搭的，連小孩都很愛，
看來這款蛋糕會常常出現在艾薇家的餐桌上。
蔓越莓戚風蛋糕(8吋模)
《材料》
1. 蛋黃 ....... 4個
2. 細砂糖 ....... 40g
3. 沙拉油 ....... 65g
4. 牛奶 ....... 100g
5. 低筋麵粉 ....... 130g
6. 泡打粉 ....... 1小匙
7. 蔓越莓乾 ....... 1大匙
8. 蛋白 ....... 4個
9. 細砂糖 ....... 75g
《做法》
1. 蔓越莓乾泡水軟化後，瀝乾備用。
2. 蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻，續加入沙拉油攪拌均勻。
3. 將過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。
4. 加入泡軟後的蔓越莓乾攪拌均勻。
5. 蛋白分三次加入糖打至硬性發泡。
6. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，
再將蛋黃糊整個倒入蛋白霜中攪拌均勻，需快速輕柔，以免蛋白消泡。
7. 將麵糊倒入模具中,表面灑一些蔓越莓乾，輕摔一下模子後即可入烤箱。
8. 將烤箱預熱至175度,烤約50分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出。
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