→ coli: 油溫幾度? 有照片應該比較容易判斷 03/04 21:00
最近遇到當做熱麵糰含水量太少，則擠出來的形狀會有鋸齒的邊，含水量高則不會，但變
成裡面沒熟
含水量高的麵糰炸太久，又變成表皮已經老了硬了，不酥脆。目前麵粉跟水的比例是1:1.
46。做出來是沒鋸齒狀，但是裡面不熟，有什麼辦法能解決呢？
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