[問題] 戚風蛋糕問題

[firebow (台中蘇志燮)]

每次做戚風蛋糕

外圈都會有下圖的麵糊線(?

http://i.imgur.com/446CBW2.jpg
http://i.imgur.com/w9il04C.jpg
http://i.imgur.com/worXvHF.jpg

雖然內部組織ok,但外觀很醜啊!

是沒烤透嗎?還是出筋?

請問這要怎麼解決T_T

謝謝!



偷偷問,有中部烘焙Line群能加嗎XD

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推 a1503f: 我也想加群組LINE XD
推 YUMINA: 我也想加line
→ Junchoon: 感覺上可能是有大氣泡沒弄出來
→ Junchoon: 台中烘焙群組可以找一下musicman的文章
推 cloudstr: 冷卻時縮腰吧
→ kuro0125: 可能是有氣泡。 你拿筷子或長條細長的東
→ kuro0125: 西，下次填好麵糊，可以沿著邊緣刮一圈試
→ kuro0125: 試看。