→ coli: 硬挺？ 蛋糕捲不用打到硬挺哦 03/07 20:27
→ O12: 低粉好像也太多了點 減20g看看 03/07 23:00
推 LaBoLa: 你的食譜怪怪的 低粉也太多 03/08 01:59
→ zddt: 有人有推薦的食譜嗎？還是只要改善低粉的量跟蛋白打發的程 03/08 05:24
請問分蛋法的蛋糕體，蛋白打的程度會影響蛋糕的軟硬度嗎？
是我打太發才會太硬嗎？
我的蛋白呈現硬挺狀！
還是溫度控制也有關？
材料：
蛋黃4個
蛋白4個
砂糖80g
牛奶80g
油55g
低筋120g
塔塔粉1 1/4小匙（我省略）
170度烤15分鐘
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