[點心] 請問馬德蓮的烤模痕跡

[yoyomi (仰望飛翔的姿態)]

最近在作馬德蓮 口感味道品質都還OK
但唯一覺得很奇怪的地方是我的馬德蓮烤出來的痕跡都不明顯

如圖：http://imgur.com/og1vqV2
            ↑ 這個烤的比較乾

烤模本身確實不像千代田的明顯
但不確定是我本身烤的問題還是烤模本身的問題
這個痕跡實在太不明顯了
一直在考慮是不是要重新買烤模再試試看

謝謝大家給點建議～






※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1457940809.A.A04.html
※ 編輯: yoyomi (120.126.75.153), 03/14/2016 15:34:45
推 OlingO: 可以看一下你的模嘛?
→ yoyomi: http://i.imgur.com/mnas8la.jpg
→ yoyomi: 長這樣的模
→ OlingO: 忘記是哪家的模了
→ OlingO: 不過若是模本身的紋路就不明顯
→ OlingO: 烤出來就會更不明顯
→ OlingO: 我是用喜之焙的 個人覺得蠻OK
推 Celestine: 模的問題吧
推 kenjoh: http://i.imgur.com/92eoPYR.jpg
→ kenjoh: 我跟你用一樣的模，不過我的痕跡好像比較明顯，也許可以試
→ kenjoh: 試看調配方
→ hyochon: 你的氣泡很多，孔洞大，是不是做法上的問題