[問題] 蘭姆酒和萊姆酒的差異

[janet0305 (星霜)]

網路上雖然找到不少資料

但有些疑惑沒有得到解答

所以想請問各位烘培強者們~


1.蘭姆酒和萊姆酒一般會加在什麼樣的甜點裡呢？

2.蘭姆酒和萊姆酒的味道有什麼差異嗎？

沒買過萊姆酒  不知道加了會發生什麼事> <

3.金黃蘭姆烈酒可以用來加在甜點裡嗎？

還是加黑蘭姆會比較好

之前在烘培材料行好像買的是金黃蘭姆烈酒


謝謝大家

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※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 20:11:18
推 zoe2215: 我都會加在伯爵紅茶磅蛋糕內，有加香味差很多
→ Kukuxumusu: 是翻譯的差異
→ meisterhaft: 請認明 RUM 這個字
我知道一個是RUM一個是LIME> <  可是想知道萊姆可不可以加進甜點裡
※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 21:02:23
→ Kukuxumusu: 可是你問的是酒 萊姆酒跟蘭姆酒只是翻譯的差異啊
→ Kukuxumusu: 除非你要問的是檸檬酒limoncello 的變化lime版本
因為網路上曾經找到萊姆酒跟蘭姆酒不一樣的資訊QQ(google萊姆酒 蘭姆酒
所以事實上外面烘培材料行賣的萊姆酒就是蘭姆酒囉?
想問的是用萊姆做成的水果酒會用在甜點上嗎XD
※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 22:26:06
推 cata: 要看這款甜點跟萊姆味搭不搭吧 提香的酒用量通常不多 不影響
→ cata: 組織成敗 只是味道問題
推 yujulee: 萊姆為底的算是利口酒，也是有用在甜點，請參考國外食譜
→ yujulee: ，但我個人覺得rum比較百搭
推 kenjoh: 萊姆酒是萊姆去釀的酒，蘭姆酒是甘蔗為原料的蒸餾酒，一般
→ kenjoh: 做甜點都是蘭姆酒～
推 pocky33: 很多口誤以訛傳訛  做甜點大部分是用rum 蘭姆酒    萊姆
→ pocky33: 酒是用檸檬做的
推 papabearche: 跟翻譯無關，就兩種不同的酒啊…蘭姆酒味道中性比較
→ papabearche: 常用 其實酒都可以加阿沒什麼不行的 只是味道上會有
→ papabearche: 搭不搭的問題而已…
推 cloudstr: 一個是柑橘作的 一個是甘蔗作的 兩個不可能一樣
推 cacus123: 蘭姆酒的原料是甘蔗，萊姆酒的原料是萊姆，並非檸檬；只
→ cacus123: 是長相像檸檬。 烘焙較多使用蘭姆因留下的香氣較重與甜
→ cacus123: 點較搭。萊姆酒味道較清新，多用於飲料調製當中。
→ Decill: 卡士達醬加Rum那個香氣跟口感超棒的