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烤這款蛋糕已有些時日, 目前的問題: 入爐前努力把麵糊抹平 為何出爐後蛋糕的厚度不平均? 捲出來呈現一邊厚一邊薄的狀況 不知有無方法改善? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.210.39.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458059779.A.637.html
neveneve: 1.可能你並沒有真的抹平,原本麵糊就是一邊高一邊低,可 03/16 01:36
neveneve: 以稍微搖晃一下,讓麵糊更平均一點 03/16 01:37
neveneve: 2.也可能是烤箱溫度不均,中途調個頭試試看 03/16 01:38
livability: 抹平時烤盤拿起來敲一敲桌面呢?順便消氣泡 03/16 10:15
lirqa: 我會試試看,謝謝! 03/16 14:41
kimmiss: "努力抹平"事實還是沒平,這要經驗,麵糊流動性低的,敲 03/16 23:38
kimmiss: 了效果不大。 03/16 23:38
kimmiss: 抹好 烤盤旋轉180度,或許會看出哪裡沒平 03/16 23:40
lirqa: 是真的!濃稠的麵糊好難啊!只好繼續練習找到技巧。謝謝! 03/17 12:28