推 lpei: 2種可能性:1.未做好乳化過程 (蛋黃和油一起拌時,要相同方向 03/19 16:49
→ lpei: 且避免混太大力,破壞卵磷脂的乳化力)2.進烤箱前的敲擊,手若 03/19 16:49
→ lpei: 沒壓住筒的地方,衝擊力使空氣進入,造成底部有空氣 03/19 16:50
推 kaokaocathy: 底火太高 03/19 16:53
推 OneMi11ion: 以前也有過 底火太高 建議降低20度 03/19 17:13
→ vincent0911x: 感謝大家的幫忙 下次再注意一下好了 03/19 18:03
推 saxo86: 我也覺的底火太高 03/19 18:45
→ vincent0911x: 不過兩個一起拷 只有左邊那個凹 也是滿怪的 = = 03/19 19:17
→ vincent0911x: 之前溫度計測 大概比轉盤高20-30度有 03/19 19:18
→ neveneve: 中間有調頭換位置嗎？左邊底火比較大所以會凹吧 03/19 20:34
推 fuyuyoru: 我換新烤模那天烤的也都底部凹陷，推測是導熱效率提升 03/20 10:26
→ fuyuyoru: 的關係 03/20 10:26
→ fuyuyoru: 因為之前用不銹鋼的不會 03/20 10:28
→ fuyuyoru: 原因很多種，慢慢找吧 03/20 10:29
推 kaokaocathy: 烤箱的烤溫不均吧 03/20 15:16
推 Lattedaily: 底火太強 03/20 16:10
推 nashboy: 好多高手o_O 05/16 20:36