→ rosemary: 對了 我沒有把麵糊過篩 所以看起來沒那麼細緻 03/20 22:28
※ 編輯: rosemary (124.155.188.206), 03/20/2016 22:39:13
推 aprilsaas: 我也照著這個食譜做過，真的很甜，回頭再找老師的留言 03/20 23:04
→ aprilsaas: ，有提到若是覺得太甜，蛋白的部分糖不能減少，蛋黃的 03/20 23:04
→ aprilsaas: 部分及蜂蜜可以少。 03/20 23:04
→ rosemary: 謝謝a大 ^^ 03/21 00:00
→ rosemary: 不知道上層麵糊的問題 是否有板友知道? 03/21 16:49
→ passissue: 烤箱的烤溫不均? 03/22 12:14
→ passissue: 我家烤蛋糕卷這種大面積的，一段時間會整盤換邊繼續烤 03/22 12:16
→ passissue: ，不知道你的是不是烤溫問題 03/22 12:16
推 lfdfound: 我有時候也會，覺得是怕烤焦太早蓋鋁箔紙 03/22 21:46
來回復自己的文
後來又做了幾次
我覺得應該是有個步驟是
12.蛋糕出爐馬上用一張耐熱保鮮膜包覆住表面倒扣
造成表面水分太多 凝結在表皮下方
後來我就不包覆保鮮膜，而且一出爐就拆掉四邊及底部的烘焙紙
在靜置放涼時不時翻面一下
後來就沒有這種情況了。
※ 編輯: rosemary (124.155.188.206), 04/06/2016 20:23:40