[問題] 烤箱與水波爐

[kalikala (有氧泡泡)]

去年剛踏入烘焙的時候，
買了一台晶工7300的烤箱
大多拿來烤麵包，一個禮拜1-2次戚風或海綿蛋糕，偶爾烤餅乾
最近在學歐包
平常也會拿來烤魚或雞腿，牛排之類的
不算特別好用，但家用是夠了

但最近覺得它的烤溫似乎有點問題
水浴法的東西，烤了1小時了都還烤不熟
烤溫嚴重不均勻

老公許可下，可以換烤箱了
好像不少人推薦水波爐，
但老公不希望我用了水波爐而荒廢其他家裡已經有的廚房家電,ex 電鍋

本來很心動烘王，但似乎需要固定的烤盤(?
也看過好先生，但也有烤溫不均的問題(?

想請問大家有沒有什麼建議或心得分享呢？謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.152.187
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458527523.A.EEF.html
→ neveneve: 水浴法本來就要烤很久
但食譜謝2-30分鐘，我烤了1個小時還沒熟，不會太誇張嗎？@@
→ neveneve: 專業烤箱烤溫也不均，所以才需要中途調頭啊，要找到保證
→ neveneve: 均勻的烤箱，太難了
我一直都會中途調頭，但是，烤餅乾的時候，沒幾分鐘，某邊都快焦了，外邊還沒熟也太
扯，我沒辦法一直顧在烤箱旁啊~
→ neveneve: 不然你買專業的旋風烤箱好了
怕太大?我只要30-35公升，家用就夠了
推 tzuchen: 其實有了水波爐也不會荒廢電鍋之類的其他電器，畢竟水波
→ tzuchen: 爐雖有一樣的功能，但有時還是使用原有的電器較為方便習
→ tzuchen: 慣
※ 編輯: kalikala (1.174.150.56), 03/21/2016 14:41:43
推 luismars: 大部分水波爐溫度只能到230喔，烤溫也不太穩。我是覺得
→ luismars: 與其買水波爐，不如買好一點的烤箱。
推 kubturub: 電鍋還是比較方便，但如果你已經有微波爐，就買烤箱就好
→ kubturub: Ps.水波爐也是要烤到一半掉頭
→ sheltertw: 我也想買好先生,看上方評論也會烤不均?
推 ddyyii: 你水浴法是不是用晶工送的不鏽鋼烤盤?不鏽鋼導熱慢,的確
→ ddyyii: 會讓蛋糕不熟哦
推 butterflying: 如果是因為烤溫不均的話，那可以跟你說我的水波爐也
→ butterflying: 不均
推 OlingO: 烤一小時不熟一點也不誇張呀~食譜寫的不一定適用你的烤箱
→ OlingO: 我自己的都要烤到1個小時又20分鐘才確定熟了
→ zoe55: 水波爐出現的用意本來就是要丟掉其他家電，如電鍋
推 higashi0205: 我家也是水波爐，電鍋照用啊(煮飯、燉湯)。然後烤溫
→ higashi0205: 沒很均勻(認真)。我覺得水波爐是小廚房家庭及新煮夫/
→ higashi0205: 婦的好幫手！如果廚藝不錯且已經有各項好用家電的人
→ higashi0205: ，買單項電器更實用唷！
推 milanookimo: 水波爐只有烤麵包餅乾和發酵熱飯菜..其他還是要用電
→ milanookimo: 鍋啊