→ sofisofi: 換成液態油可乘0.8 03/22 12:55
→ bookeyela: X感謝你 03/22 14:36
蜂蜜蛋糕蛋糊部分：
210g 低筋麵粉
160g 無鹽奶油
8顆 蛋黃
40g 白砂糖
40g 蜂蜜
10ml 威士忌
蛋白霜部分：
4顆 蛋白
80g 白砂糖
我是按照這樣的比例
但奶油換成沙拉油去做
結果整個麵糊蠻稀的
第一層烤的時間也遠超過我預期
溫度開上火200度 下火沒開
也無法上色 分成三層烤完顏色都很淡分層也不明顯
請問換成沙拉油影響真的會那麼大嗎
蛋白有確實打發
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.213.239
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458573821.A.AB3.html