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請問一下我布朗尼烤起來底部都會有凹洞 全蛋打發式的還是不打發拌均勻的方法我都試過了,烤起來都一樣會凹 http://i.imgur.com/rAIvwxd.jpg
我上火是用180,下火沒開 奶油70g 巧克力60g 蛋120g 糖90g 低粉55g 可可粉10g 請問我該怎麼做才不會凹 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.245.25.71 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458976035.A.D10.html
Junchoon: 為什麼不開下火? 03/26 15:43
love111031: 上下180度c 烤看看 03/26 15:55
don8614: 下火有開過也會這樣,所以我才試不開下火看那 03/26 19:56
don8614: 我之前下火是開120度 03/26 19:57
Junchoon: 你原本食譜建議溫度多少? 下火太弱也會凹的啊 03/27 16:30
don8614: 沒寫就寫180度,烤35-40分鐘 03/27 18:14
don8614: 我等一下用180來烤烤看謝謝你 03/27 18:15
don8614: 請問一下烤40分會太久了嗎 03/27 20:28
cloudstr: 每個人烤箱不一樣 學著判斷 內部沒明顯沾粘就可以停火 03/27 20:55