→ neveneve: 蛋糕看起來正常啊… 03/26 23:42
→ neveneve: 請問你覺得應該烤成什麼樣子，才算你心目中的成功呢？ 03/26 23:43
→ neveneve: 奶油加糖一起打，打到顏色變白，有羽絨狀，就是打發 03/26 23:44
→ woman876: 抱歉，因為我沒有吃過磅蛋糕，都是從網路上看其他人的成 03/27 00:07
→ woman876: 品，多數人成品切面看起來很細緻，但我覺得我的切面看起 03/27 00:09
→ woman876: 來很有顆粒感，所以想詢問是否有什麼地方可以再調整~ 03/27 00:09
→ woman876: PS：我是用carol的全蛋下去打，沒有分蛋~ 03/27 00:10
推 JYCN: 很成功啊，恭喜你 03/27 09:55
推 vivakevin: 我第一次做的也是像你這樣，覺得有點桑心嗚嗚 03/27 10:41
→ woman876: 原來這樣就是成功，太好了!!! 03/27 10:45
→ woman876: 但想請問為何加入酒之後麵糊會變成有很多顆粒的樣子? 03/27 10:47
→ woman876: 看起來有點像是麵糊成份分解?或那只是單純的氣泡? 03/27 10:49
→ woman876: 原本以為是打太久麵糊分解了@@ 03/27 10:50
→ neveneve: 因為你有加泡打粉，那些條狀的洞就是泡打粉受熱產生氣體 03/27 11:35
→ neveneve: ，把麵糊往上推而留下的氣孔 03/27 11:35
→ Junchoon: 你的麵糊有點稀的感覺，那個顆粒是麵糊太稀留不住空氣 03/27 15:15
→ Junchoon: 所以才會表面有氣泡內部組織有直條型的氣孔 03/27 15:16
→ Junchoon: 是不是打太久麵糊溫度偏高了? 03/27 15:19
推 candy770118: 烤模進烤箱前要敲一下，把氣泡敲出來 ，這樣烤好切開 03/27 21:38
→ candy770118: 後比較不會有一個洞一個洞的 03/27 21:38
→ woman876: 麵糊太稀可能我多加了蘭姆酒?有加液體麵粉有需要增加嗎? 03/27 22:14
→ woman876: 麵糊是真的打很久，下次我會留意~ 03/27 22:16
→ woman876: 要烤之前我敲了很多次\(╯-╰)/ 03/27 22:16
推 stevenkuo: 粉要過篩且分布均勻，快速攪拌成麵糊避免下沉結塊 03/28 18:37