推 luismars: 大烘焙時代來臨了嗎? 不知道您有沒有去今年烘焙展? 看到 03/31 10:04
→ luismars: 好多人都有烘焙夢的情形，真的懷疑是泡沫經濟的前兆。 03/31 10:06
→ luismars: 烘焙要開店是要下重本的，要謹慎考慮為宜。 03/31 10:07
推 sabrina7418: 可以看看黃師傅或畬室的經驗 他們都是在台自學之後出 03/31 10:10
→ sabrina7418: 國回來開店 應該都不到30 黃應該更年輕 03/31 10:10
→ sabrina7418: 不過他們能成功某部分是靠知名度累積的 個人不愛黃的 03/31 10:11
→ sabrina7418: 想法 03/31 10:11
→ sabrina7418: 炒知名度最成功的應該是某深夜.. 網路上和朋友的評價 03/31 10:11
→ sabrina7418: 都很...我自己是沒吃過 但之前看成品照對照價格 03/31 10:12
→ sabrina7418: 會讓人非常疑惑 若你擔心開店成本 可以參考這種模式 03/31 10:12
→ sabrina7418: 不少人都是只租工作室然後靠知名度網路販賣的 03/31 10:13
→ sabrina7418: 學徒的話 可以看看畬室有在徵人 不過他很實際的說去 03/31 10:14
→ krej: 開店先培養好partner 一個人是做不來的，然後找好金主，開 03/31 10:14
→ krej: 店是燒錢的... 03/31 10:14
→ sabrina7418: 他那學會戳破對甜點的幻想 03/31 10:14
→ sabrina7418: 另外板友sunnypie他也算是網路販售有小知名度 不過她 03/31 10:15
→ sabrina7418: 好像沒出國學 03/31 10:15
→ sabrina7418: 賣的東西就是樸實風 據說很好吃 03/31 10:16
→ sabrina7418: 另外 現在人人都想做甜點 你真的想開店 問題不是在哪 03/31 10:16
→ sabrina7418: 學那麼簡單 03/31 10:16
推 CSECRET: 深夜真的讓人超級..... 03/31 10:22
推 kubturub: 可以先專精一兩種，到人潮多的地方賣賣看 03/31 10:29
推 marykate: 深夜??? 是指? 03/31 10:32
→ marykate: 假如要開店，依規定是不是最少要有丙級證照，有這規定 03/31 10:33
→ marykate: 嗎？ 03/31 10:33
推 ninan: 去當學徒，甚至收銀員也好，去跟甜點店的老闆聊天，跟麵包 03/31 11:04
→ ninan: 師傅聊天，了解他們的想法和產業現況 03/31 11:04
推 ninan: 做甜點跟當老闆是完全不同的事喔！ 03/31 11:07
推 felicia828: 一個人真的很累，另外現在大家都會做甜點，一堆學成歸 03/31 12:17
→ felicia828: 國，也一堆自學烘焙，七年之後是不是更普及了，那你 03/31 12:17
→ felicia828: 有想過你的優勢在哪邊嗎？ 03/31 12:17
推 cloudstr: 深夜裡的法國手工甜點 不知道是不是這個 03/31 12:40
推 sabrina7418: 總之就是你會炒知名度 東西不用很好吃手法也不用很好 03/31 12:51
→ sabrina7418: 不會吵知名度 就是慢慢磨到有人賞識你逐漸推廣出去 03/31 12:51
→ sabrina7418: 像color code應該就算行銷很好的範例 老闆也不過2X 03/31 12:53
→ sabrina7418: 開店三年就能進駐百貨公司 03/31 12:53
推 sabrina7418: 所以回到本文的問題 你的兩個選項其實很難讓人回答到 03/31 12:56
→ sabrina7418: 底哪個方向比較好 因為不是去國外學就真的比較好 03/31 12:57
→ sabrina7418: 當學徒 也不一定能獲得你想學的東西 但跟有經驗的人 03/31 12:58
→ sabrina7418: 先聊聊是不錯的 03/31 12:58
推 anivy88094: 我也蠻好奇開甜點是否須具備丙級證照 03/31 13:24
推 Darius: 不用。 03/31 13:25
推 sophia1993: 想請問一下黃師傅是...？ 03/31 15:58
推 felicia828: 是新店的嗎XD 03/31 17:44
推 duola: 有同學是大學畢業去麵包店學 前兩年開店了 不到30歲 03/31 18:03
→ duola: 主打新鮮自然 03/31 18:05
推 sabrina7418: 新店那家沒錯 我記錯了叫黃先生囧 03/31 18:23
推 sabrina7418: 他之前對巧克力的想法跟回應讓我大開眼界 所以一直 03/31 18:26
→ sabrina7418: 不想去吃 03/31 18:26
推 gemini2010: 現在是靠運氣的時代，塔啵s一個6吋重乳酪可以賣到400 03/31 18:46
→ gemini2010: 用的材料還不是卡夫乳酪而已，板上一堆人都能比他好吃 03/31 18:47
→ gemini2010: 紅了價格就隨你開了，不管你夠不夠專業 03/31 18:48
推 oxygenheaven: 深夜甜點我吃過一次，沒想再吃過 03/31 19:02
推 laic: 黃先生的想法我無法接受，充其量只是無病呻吟，說穿了就是靠 03/31 19:12
→ laic: 爸，只要有人攻擊就玻璃心碎一地 03/31 19:12
推 cloudstr: 黃先生的巧克力有關鍵字嗎? 第一次看到推文這些賣家 03/31 19:25
→ cloudstr: 看到價錢都讓我眼睛一亮 03/31 19:25
推 felicia828: 黃先生我也覺得。。。 03/31 19:46
→ felicia828: 搭波s之前看過一張照片，彩繪指甲擠檸檬汁，也覺得。 03/31 19:46
→ felicia828: 。。 03/31 19:46
→ felicia828: color 之前有認識的人在那邊上班，做蛋糕被叫去當司 03/31 19:46
→ felicia828: 機 03/31 19:46
→ felicia828: 深夜真的是行銷出來的 03/31 19:46
推 Darius: @cloudstr: google 新店 黃先生 甜點 03/31 19:59
→ neveneve: 黃先生法國學藝的時間，有沒有一年啊？ 03/31 20:27
推 inesch: 黃是讀雷諾特的 好像是三個月? 03/31 20:39
推 laic: 沒有，幾個月而已，但也無仿，他賣的是文字 03/31 20:40
推 ug771: 有放到口袋名單 ，一直沒去吃@@ 03/31 21:01
推 ug771: 一般人真的很難分辨 03/31 21:05
推 sabrina7418: 原來板上那麼多人跟我想法一樣QQ感動 之前facebook朋 03/31 21:46
→ sabrina7418: 友很愛他害我想說是不是我太奇怪 03/31 21:46
推 sabrina7418: 畬室的話就講話直 徵人引起一些爭議 但他對食物的用 03/31 21:53
→ sabrina7418: 心沒話說 不過他也滿會行銷 03/31 21:53
推 cloudstr: 看完之後好失望 徵人履歷一付壓榨員工的慣老闆嘴臉 03/31 22:24
推 jacky7987: 深夜真的好貴... 03/31 22:42
推 sabrina7418: 我是覺得他夠直接不像其他的都去了才被爆出來 還可以 03/31 22:44
→ sabrina7418: 接受 而且他後來也有接受批評做調整 03/31 22:44
→ sabrina7418: 當然我是不會想去他那邊工作就是了... 03/31 22:45
→ sabrina7418: 而且深夜還不是有店面喔 03/31 22:45
→ sabrina7418: 對了 畬室老闆以前在這也分享不少文 可以看看 03/31 22:55
→ sabrina7418: ID是oldaaron 03/31 22:56
推 abcca2002: 搭波買了一次超失望的，標榜很多口味其實只是放了果醬 04/01 01:05
→ abcca2002: 上去，基本乳酪體都一樣。 04/01 01:05
推 finis: 甜點用好的食材非常不好賺…別想不開，永遠比不贏用香精色 04/01 01:32
→ finis: 素假奶油的 04/01 01:32
推 zkow5566: 學徒都超血汗的啊 而且是業界常態 04/01 02:19
→ zkow5566: 黃先生之前有槓上法朋 還滿有趣的XD 04/01 02:20
推 hffff: 但黃先生確實好吃 04/01 04:44
→ laic: 黃先生好吃？他有道甜點叫松果，明眼人一看分明長的像橡實， 04/01 07:28
→ laic: 但說橡實也不完全像，松果橡實分不清，還敢說什麼甜點擬物， 04/01 07:28
→ laic: 我看只有瞎迷妹推崇 04/01 07:28
推 sabrina7418: 不知道黃先生好不好吃 但無法接受他對食物的想法 04/01 10:00
→ sabrina7418: 只接受他想接受的 光就這點就不想去吃 04/01 10:01
推 c012402: 他對食物說了什麼？有懶人包嗎XD 04/01 10:11
→ sabrina7418: 應該只是我個人潔癖的問題吧 因為那時候朋友覺得還好 04/01 10:16
→ sabrina7418: 一個是檸檬塔的食譜 他說了一句放香草通常都是為了遮 04/01 10:19
→ sabrina7418: 蛋腥味 另一個是他一直強調他用的事公平交易巧克力 04/01 10:19
→ sabrina7418: 有人跟他說大廠沒有認證不代表他們有問題 他後來就沒 04/01 10:20
→ sabrina7418: 繼續回 這個我有點忘記前後文是怎樣... 04/01 10:21
推 felicia828: 黃先生之前公平交易巧克力沒貨，他竟然是生氣欸！我 04/01 10:37
→ felicia828: 覺得應該是先想辦法怎麼解決吧哈 04/01 10:37
推 sabrina7418: 其實在我貼的那篇之後就退追蹤了 頂多看到部落客分享 04/01 10:49
→ sabrina7418: 他那家店的食記 只能說他的行銷很合文青的胃... 04/01 10:49
推 c012402: 哈哈 我沒追蹤他 只是不時看到好友點讚 生氣？好奇怪 04/01 11:03
→ c012402: 的反應XD 04/01 11:03
→ laic: 因為他只想聽到自己想聽的話，例如加油，好棒，我們支持你這 04/01 11:18
→ laic: 類的，其他的評論一概不理，當初法朋事件，李師傅說的對，他 04/01 11:18
→ laic: 只是個屁孩，一個有爸可靠的屁孩，當初開店畫了塊美好的大 04/01 11:18
→ laic: 餅，結果還不是有員工不滿他們的做人處事憤而出走，現在要 04/01 11:18
→ laic: 關店了，要那些員工怎麼辦，我要是他們的員工，一定會覺得 04/01 11:18
→ laic: 老娘在你這做沒多久就要閃人，搞屁啊！結果他們卻在自己的ig 04/01 11:18
→ laic: 上說我們的員工好貼心，不是要創造一個理想的就業環境？除了 04/01 11:18
→ laic: 說嘴還會什麼 04/01 11:18
推 c012402: 有員工不滿他們喔？！ 04/01 11:28
推 felicia828: 我也沒追縱，只是朋友都很愛，常常看到 04/01 12:38
→ felicia828: 話說我們似乎都歪樓了啊哈哈哈 04/01 12:55
推 Darius: @Felicia 看到連結我有笑，裡面的情緒反應就是要告訴人家 04/01 12:58
→ Darius: 我用公平交易我愛這世界w 04/01 12:59
→ Junchoon: 那個抹茶刷的樣子實在讓人沒什麼胃口欸... 04/01 13:00
→ sabrina7418: 對不起原po是我害大家離題的QQ 04/01 13:05
→ sabrina7418: 我剛開始做蛋糕時曾經也想開店 那時候還沒那麼流行甜 04/01 13:09
→ sabrina7418: 點 後來發現這種事情有點在比誰講的話漂亮跟人緣後 04/01 13:09
→ sabrina7418: 我決定留著當興趣就好 其他時間吃更厲害的人做的蛋糕 04/01 13:10
→ neveneve: 自己做甜點都是用好材料，只是我們無法像那些知名賣家一 04/01 15:37
→ neveneve: 樣把食材誇飾的有多了不起，寫不出(偽)文青喜歡的文字 04/01 15:38
→ neveneve: 所以真的是行銷手法大大大大大於產品本身 04/01 15:38
推 zkow5566: 原來某人是慣老闆的支持者 難怪這麼氣氛XD 04/01 16:36
→ zkow5566: 是氣憤XD 04/01 16:36
推 sabrina7418: 欸是說我嗎我不支持啊 但說實在話比起法朋被爆出來 04/01 16:39
→ sabrina7418: 跟人家應徵前就告訴你來我這就是會這麼慘 我會覺得後 04/01 16:39
→ sabrina7418: 者比較好 但不代表錢給比較少是應該的 04/01 16:40
→ Junchoon: 烘焙業很血汗啊，多的是成功的前輩回頭壓 04/01 17:48
→ Junchoon: 榨後輩，而且每年都有用不完的餐飲科系畢 04/01 17:48
→ Junchoon: 業生可以壓榨 04/01 17:48
推 zkow5566: S大不是在說你啦～ 04/01 19:52
→ sabrina7418: 喔喔誤會了不好意思 04/01 19:57
→ sabrina7418: 我好像懂你在說什麼了囧 04/01 20:00
推 cinnie: 哈達奶奶有沒有人吃過？ 覺得文案寫得超級有趣。color cod 04/01 20:12
→ cinnie: e塔還不錯，鮮奶油也下重本。喜歡烘焙的人本來就要有所本 04/01 20:12
→ cinnie: ，有天份和資金行銷真的容易闖出一片天。Linda以後開店會 04/01 20:12
→ cinnie: 讓人很期待，不過最愛的蛋糕還是紅葉^^ 04/01 20:12
→ meisterhaft: 裝潢做好,特別是燈光,一定要隨便自拍+拍食物都美美的 04/01 20:12
→ meisterhaft: 這樣就能釣到很多人 04/01 20:12
推 nznz: 大家都喜歡linda？我覺得她蛋糕在台灣不是最強，前5不知有沒 04/01 20:48
→ nznz: 有排到，只是好會寫文章、也寫很多文章，這樣妳們就喜歡？ 04/01 20:48
→ nznz: 唉 04/01 20:48
推 sabrina7418: Linda是？ 04/01 20:49
推 nznz: Lindacoco，一個蠻有戰力及生出很多文章的人，只是台灣有一 04/01 20:57
→ nznz: 些人做的也很好吃，只是沒有資金也不會行銷打不出知名度， 04/01 20:57
→ nznz: 看來要埋沒這些人了 04/01 20:57
推 c012402: n大可以分享一下心中的前五名嗎XD 04/01 21:14
推 cinnie: 那如果想要讓人知道自己的甜點好吃就要努力做些行銷呀！不 04/01 21:17
→ cinnie: 然客人又不是神，哪能知道誰誰誰做得好吃。沒有埋沒與否的 04/01 21:17
→ cinnie: 問題，到是看來就一盤散沙各自為政或眼紅。 04/01 21:17
推 nznz: 我覺得那些做的好吃的不至於眼紅啦，因為人品好才做的好吃 04/01 21:31
→ nznz: 啦，只是知道他們有點氣餒吧，（我不是說我嘿） 04/01 21:31
推 kpier2: 安啦! 台灣一堆牛舌(尤其都市區) 那個胖達人就是明證 04/01 21:33
推 nznz: 前五，法朋就佔一個囉，有的還沒開店，我還是不要講名字，且 04/01 21:34
→ nznz: 也沒經過他們同意 04/01 21:34
→ kpier2: 大多是用眼睛跟相機吃的，懂行銷也不必學藝了 集資夠就行 04/01 21:34
推 nznz: 而且得到世界蛋糕冠軍的前幾個月不是兩個？（兩人一組還三人 04/01 21:36
→ nznz: ） 04/01 21:36
推 long19705570: 大家似乎都歪樓了 不過可以試試看先從認識的人開始 04/01 21:49
→ long19705570: 賣 慢慢打響名氣 有錢在考慮實體店面吧 04/01 21:49
推 seal3353589: 世界蛋糕冠軍是兩人一組。 彭浩師傅與楊嘉明師傅。 04/01 22:03
→ seal3353589: 2015年德國IBA點心大賽冠軍。 04/01 22:03
推 nznz: 回歸到主題，行銷做不出來要自己想辨法，行銷算蠻難的 04/01 22:06
推 Annis812: 甜點應該是一吃就發出"恩～～的那種感覺 04/01 23:28
→ Annis812: 現在好多都是賣氣氛行銷 04/01 23:29
→ neveneve: 吃過哈達奶奶，同事連續三天留言才搶購到，但終於吃到的 04/02 00:26
→ neveneve: 時候，覺得……還好… 04/02 00:26
推 CQOO: 呵呵 推文有些人自己出去吃東西還不是吃氣氛 04/02 07:30
推 emafish: 由此樓上那些討論串看來烘焙這個圈子很惡性競爭的，之前 04/02 09:41
→ emafish: 去上課老師之間也是互相攻擊對方，讓我很破滅 04/02 09:41
→ sabrina7418: 要看啦 互相讚賞切磋的也有 04/02 09:43
推 superday: 若你不執著燈光美、氣氛佳的話可以考慮從租ㄧ個大賣場 04/02 13:18
→ superday: 的小攤位開始。 04/02 13:18
→ superday: 我去巴黎玩的時候幾乎每個下午都會去一間名店吃下午茶， 04/02 13:24
→ superday: 可是我記得最好吃的是路邊一間不起眼的、只有當地人在買 04/02 13:24
→ superday: 的甜點小店。 04/02 13:24
推 gemini2010: 結論就是 開店不需要去當學徒或是留學 看看現在多少爆 04/03 03:06
→ gemini2010: 紅的店是素人起家的吧 04/03 03:06
推 nznz: 認真回，當學徒比較好，不然就存錢學行銷，請人還可以請師 04/03 20:49
→ nznz: 傅教妳 04/03 20:49
推 bnibnig: Linda有要回台灣開店嗎？ 她不是還在巴黎工作？ 04/04 09:21
推 Cory5566: 其實你前面學徒講這麼多 重點是要跟對師父 04/05 03:04
推 FF14: 我自的前5，光aoki就先佔去一名了 04/06 17:57