[問題] 學麵包書籍選擇

[wu0402 (...)]

因為最近有在看一些文章關於學麵包的

只是感覺好像資訊還不太夠

想問大家有推薦做麵包的書籍嗎?!適合給初學者看的

謝謝~^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.130.88
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推 luismars: 初學者先去圖書館借好，因為初學的書比較缺乏理論講解，
→ luismars: 當食譜看看做做就好，不需要買。 日系的書不大推，因為
→ luismars: 材料很多台灣沒在賣，而且藏「撇步」，借來看就好。
推 newef: 日系借回來看有參考價值在買+1
→ wu0402: 好的~謝謝你們^^
推 peipei0919: 我有照這日系的烤過蛋糕，結果失敗
推 lovelyvv: 我覺得看YOUTUBE的比較準 另外偷藏步多少都有 要自己練
→ lovelyvv: 出喜歡的口感跟手感
推 chuoh:  http://i.imgur.com/Fx4s8MT.jpg
→ cumulushui: 初學做麵包時，在高農烘焙科當老師的大學友人
→ cumulushui: 送了《65度C湯種》這本書給我，做了幾款都有成功唷
推 cvvr: 麵包最重要的就是麵糰溫度，你去書局翻翻看
→ cvvr: 哪一本有提到，並且會教你如何控制，那就可
→ cvvr: 以買來研究，我翻了好多本，幾乎每一本講A，
→ cvvr: 然後不講B，有的買回來當手法書，有的買回
→ cvvr: 來當食譜書，要什麼都講在一本書裡面的很少