→ Junchoon: 什麼的麵團... 04/10 18:39
→ fascinatjok: 高筋麵粉，做麵包的麵糰 04/10 23:47
→ Junchoon: 生麵包麵團冷凍過後質地會改變啊，筋性也會改變 04/11 01:17
→ Junchoon: 除非你有專業的急凍冰箱 04/11 01:18
因爲一次吃不完太多，所以把麵團放在塑膠袋中綁個結，可是要使用時卻發現，解凍後麵
糰變黏了，水分似乎變多了～是因為冷凍時綁的不夠緊嗎？
還是這是正常現象～
感謝回答
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.189.137
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1460283395.A.4EB.html