→ neveneve: 鮮奶油加糖打發，拌入乳酪05/01 22:50
推 sabrina7418: 鮮奶油先打發再加馬斯卡彭 我試過鮮奶油250對馬斯卡05/01 22:59
→ sabrina7418: 彭150還不錯 再加一點蘭姆酒跟糖 很好吃05/01 22:59
→ sabrina7418: 但比例沒有一定 你可以自己調整05/01 23:00
→ jeffangels: 我的做法是三顆蛋黃+3大匙砂糖，先拌至乳化，然後再隔05/01 23:59
→ jeffangels: 水加熱後放入250克的馬斯卡邦起司，拌至完全融合，接05/01 23:59
→ jeffangels: 著放入三片泡軟的吉利丁片，混合後放至冷卻，再混入約05/02 00:00
→ jeffangels: 200克的打發鮮奶油(動鮮的味道比較好)，冷藏約一個小05/02 00:00
→ jeffangels: 時以上，就可以使用了。05/02 00:01
→ sabrina7418: 樓上你那個做法是提拉米蘇的做法嘛05/02 00:34
推 jeffangels: 有點像，但是口感不同05/02 00:41
→ anivy88094: 多了吉利丁感覺應該有點QQ的？05/02 01:49
請問鮮奶油打發後加入乳酪，這時候是要用刮刀拌勻嗎？如果繼續用攪拌器打，是不是會
讓鮮奶油打發過度呢？謝謝
※ 編輯: doreen118 (210.61.29.181), 05/02/2016 10:23:44
→ neveneve: 用拌的… 05/02 13:08
推 sabrina7418: 可以用打的 但是不要打太久 你看國外很多提拉米蘇的 05/02 15:25
→ sabrina7418: 教學很多馬斯卡彭加進鮮奶油時都用電動攪拌器打 05/02 15:26
推 qize1428: 可以阿，提拉米蘇奶凍捲超好吃的 05/04 23:22
推 scott156: 可以一次加入一起打發,不過要用糖粉，還有打發的時間會 05/05 07:36
→ scott156: 縮短很多 要盯住 05/05 07:36