推 openfor75: 嗚嗚謝謝你 後來使用這個方法救援 05/07 13:19
推 stonel: 好可愛！ 05/07 22:51
→ abcca2002: 好厲害，棒棒！！媽媽一定很開心 05/08 15:55
※ 引述《openfor75 (瞇瞇)》之銘言：
: http://i.imgur.com/88Yu2tx.jpg
: 嗚嗚這我剛剛做的重乳酪蛋糕
: 用160度烤40分鐘 下面有加水烤
: 結果他裂了一個大洞嗚嗚
: 他裂在mom的中間
: 請問有沒有辦法可以補救QQQQQ
: 我怕我媽看到這樣會覺得不吉利...
現在才看到，可能來不及了，我之前做過是把裂開的重乳酪蛋糕連模冷凍個1小時左右，
讓蛋糕周邊凝固到可以脫模不破裂但中間還是軟軟的狀態（這樣待會推回裂痕的步驟才能
操作），然後脫模取下底版。
用一張大保鮮膜包住底部跟側邊，再從兩側輕推，把裂痕盡量往內壓回到看不太到裂縫的
狀態，然後保鮮膜包緊，讓裂痕不會再往外擴散，最後再次冰回冷凍定型。
確定整個蛋糕都定型後從冰箱取出，撕下保鮮膜，用手輕撫有裂痕的地方，因為溫度會讓
重乳酪微微的融化，來回輕撫可以讓裂痕比較不那麼明顯些，然後妳再用融化的巧克力擠
出想要的字句即可遮掩過不太明顯的裂痕啦。
真的很抱歉現在才看到，希望還有幫助><
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1462597434.A.5FA.html
※ 編輯: abcca2002 (219.85.203.184), 05/07/2016 13:05:04