[問題] 士邦5公升換成KA攪拌機?

[unrealid (ca)]

自己手邊有一台士邦5公升(配件全為不鏽鋼)
有時要做比較大量的餅乾或蛋糕時會用，
但總覺得打奶油或是蛋白霜時，品質沒有用手持攪拌機來得好，
看到很多版上前輩都推薦用KA來做糕點，
不知道如果改用KA來做的話，品質會有顯著提升嗎?

還是其實是我跟士邦不熟>"<

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推 VIF: 我也用這台 打蛋白也常碰到底部蛋白打不到的問題（不是每次）
→ VIF: 還在摸索中 目前作法是先用5速打出細泡後先拆下地球手動檢查
→ VIF: 底部狀態 再用7～8速打至需要的狀態 所需時間較久但品質比較
→ VIF: 穩定 給您參考看看
→ neveneve: 一開始先用高速打(尤其是量少的時候) 之後再轉中速吧
→ VIF: 感謝樓上補充 應該是更佳作法
→ unrealid: 感謝樓上兩位，我再來試試!