[問題] 有什麼天然素的食材可以代替蛋黃

[MLODDcw (狗蛋)]

想請問有沒有什麼素的天然食材可以用來代替蛋黃

譬如製作無奶蛋的卡士達醬, 裡面的蛋黃可以用什麼代替嗎?

豆腐XD???

謝謝^^
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※ 編輯: MLODDcw (180.176.68.184), 05/25/2016 18:39:06
→ cryy: 谷狗關鍵字就有了
→ OnceAFreak: flaxseed
→ zvezda: 只能讓質地接近 不過味道差很多.....
→ zvezda: 除了二樓說的亞麻籽外 也可以用奇亞籽 但可能用蘋果泥/
→ zvezda: 香蕉泥/花生醬 質地會比較接近....
→ MLODDcw: 其實是想研究純素無蛋奶的戚風蛋糕，剛剛試做沒成功
→ neveneve: 戚風的蛋黃部份可能還好，但打發蛋白，你用什麼代替呢？
→ MLODDcw: 網路上查到有人用黃豆汁or鷹嘴豆汁可打泡，真的可以，但
→ MLODDcw: 我做的結果好像撐不起來XD，或許沒弄對，哈哈
推 jeffangels: 豆腐