[問題] 芋頭千層蛋糕的餡料

[g09875421 (賴痞康)]

今天原本想做芋泥千層蛋糕送給媽媽
可是芋頭買下去了才發現沒空做

請問 我應該先做成芋泥餡放冷凍
還是可以 先蒸熟芋頭放冷凍 之後再退冰做成芋泥餡 (因為不想為了做餡料跟餅皮 而買
兩次鮮奶)

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※ 編輯: g09875421 (49.159.196.116), 06/05/2016 09:55:04
→ Junchoon: 後者比較好，做成芋泥前可以再加熱一次殺菌
→ Junchoon: 不然生芋頭直接冷凍也是可以的