[問題] 烤箱的操作方式

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最近想試著做一些蛋糕、餅乾，剛好租屋處有提供嵌入式烤箱、所以想試試看，但是因為烤箱完全沒有說明書，我又是新手，有些地方看不懂也查不到，想請各位幫幫忙。附上照片！

http://i.imgur.com/sxPRHLw.jpg
我查了左手邊是調溫度的，右手邊是調上下火、下火、退冰之類的，主要是中間的有的點不太懂。

http://i.imgur.com/KFwvVr0.jpg
這些是我看不太懂的地方，請問有人能替我解答嗎？

http://i.imgur.com/AwRlKOT.jpg

另外想問一下，如果食譜說要放下層用上下火烤，請問我是要放在最下層的位置還是放在倒數第二層就好呢？
先謝謝大家替我解惑了，手機發文不好意思

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推 Agneta: http://tinyurl.com/jnqcdas 中間以後的部分
→ c3238520: 好的非常謝謝你！我來研究看看！
→ jan777: 說明書應該都有寫吧