手邊有好吃的花生醬，
但是只拿來抹吐司實在太普通了，
於是用小烤箱來做個花生戚風蛋糕！
http://i.imgur.com/cFGWsxu.jpg
-----材料-----
蛋黃糊：
蛋黃x1
低筋麵粉 15g
玉米粉 5g
牛奶 25g
植物油 10g
有顆粒的花生醬 15g
砂糖 5g
*若花生醬較稀，牛奶20g即可
*而花生醬偏甜就不用再加糖
*手邊沒有玉米粉就用20g的低筋麵粉
蛋白霜：
蛋白x1
細砂糖 20g
玉米粉 1g
*蛋白霜參考了tinnry的做法，
所以是使用玉米粉，
若是習慣用塔塔粉/檸檬汁/醋的話，
就請自行更改囉！
-----做法-----
由於花生醬較濃稠且有顆粒，
為了要有鬆軟綿密的蛋糕，
使用燙麵+水浴。
蛋黃糊：
1. 植物油加熱至產生油紋
2. 加入過篩好的粉類並攪勻(滑順)
3. 冷卻後加入牛奶、蛋黃、花生醬拌勻
*烤箱內烤盤加水預熱5分
蛋白霜：
1. 蛋白打至細泡沫
2. 加入玉米粉和1/3的糖繼續攪打
3. 細砂糖再分2次加入蛋白霜內攪打
4. 蛋白霜打至濕性發泡即可
蛋糕：
1. 挖1/3蛋白霜以切拌方式拌入蛋黃糊
2. 將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內切拌拌勻
3. 蛋糕糊拌勻後倒入烤模中
4. 輕摔烤模以震出蛋糕糊內的氣泡
5. 覆蓋鋁箔紙後進烤箱烤15分鐘
6. 拆開鋁箔紙上色(5分鐘)
7. 取出烤好的蛋糕，輕摔2下後倒扣放涼
*烤的時間僅供參考使用，
請以牙籤或筷子測試是否熟成。
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這次用的工具很“簡便”
量克數僅使用計量匙，
拌蛋糕糊時臨時找不到刮刀，
拿了不沾鍋鍋鏟替代刮刀但太大，
於是改用果醬抹刀，
最後終於終於還是拌勻了，
幸好蛋白霜沒有消泡，
要不然變發糕就只能哭哭了xD，
雖然工具不到位，但成品吃起來很棒，
連不愛吃蛋糕的媽媽都說好吃呢！
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