[問題] 吐司進烤箱變矮

[XICI (Laura)]

大家好

成為閒閒人妻之後，
開始看食譜做一些麵包

今天看到的食譜是
"黑眼豆豆吐司"

材料

高筋麵粉280g
蛋30g
砂糖30g
速發酵母6g
鹽5g
無鹽奶油30g
牛奶170g
巧克力豆
可可粉20g

跟著食譜的步驟走到發酵至9分模都還算順利，
但一放進預熱後的烤箱，
吐司就變矮了，
也沒有再長高，
本來9分滿變成6分

不知道是不是哪裡出錯了？




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→ skytolove: 是不是有敲到？
→ XICI: 這我沒有注意到，不過把烤箱關上的時候還正常，隔一分鐘去
→ XICI: 看看，就發現變矮了！
→ skytolove: 如果沒敲到 就是過發了 膨脹太多 預熱後
→ skytolove: 就消風了
→ skytolove: 改錯字 預熱->遇熱
→ skytolove: 8分滿就可以烤了
→ XICI: 好的，下次再試看看
推 mitkaffee: 過發