作者graffitiny (來了來了來了)
看板baking
標題[問題] 塔皮一問
時間Fri Jun 24 19:16:27 2016
第一次發文，如有不符版規請告知
想問大家有沒有桿麵團之類的訣竅
我每次做出來的塔厚薄都不均
而且把皮桿圓後方進模具中都很難拿捏放的方法
不是會破就是邊緣都變的超醜
被詛咒的邊緣…
還是是我模具太深…？
http://i.imgur.com/BYlCMhF.jpg
另外想請問塔烤出來會縮是正常的嗎
我的塔皮跟邊緣有一大個空隙
請問是什麼原因會造成這種狀況ＱＱ
附上一張覺得唯一比較成功的蘋果塔ＱＱ
http://i.imgur.com/WUFJtik.jpg
先謝謝大家Q_Q
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※ 編輯: graffitiny (61.231.20.237), 06/24/2016 19:22:01
推 xSAUCEx: 去買麻將尺放兩邊桿 06/24 19:28
推 xup6vul354: 入模後可以冰冰箱要烤前在拿去烤就可以避免縮太多了 06/24 20:55
推 amoroe13: 會縮正常 06/24 21:51
→ neveneve: 微微縮一點正常，縮很多就是反覆桿太多次+鬆弛不夠 06/24 23:10
推 felicia828: 也有可以調整高度的桿麵棍 06/25 00:00
推 felicia828: 邊緣可以再用小刀修一下，這個應該只有用桿麵棍桿過吧 06/25 00:02
→ felicia828: ？ 06/25 00:02
→ showmeihuang: 烤前要放冰箱.讓它鬆弛點再烤. 06/25 00:07
→ showmeihuang: 如果要邊緣漂亮.可以用刀子或刮刀刮掉..但我個人是 06/25 00:08
→ showmeihuang: 不想浪費材料..所以都會把它捏進去模裡 06/25 00:08