推 supermasuman: 看起來是消泡？ 06/25 20:17
→ neveneve: 消泡變粿了。這是專業烤箱？蛋糕捲放下層 06/25 20:59
推 felicia828: 消泡了~放下層+1 06/25 22:34
→ attack0214: 半盤的吧？ 06/25 22:51
→ bboy1124: 後來爬文真的是消泡了，但過程中也沒有拖延到。是不是一 06/25 22:52
→ bboy1124: 定得加檸檬汁或是塔塔粉才可以穩定住氣泡呢？ 06/25 22:52
→ Junchoon: 消泡了 06/26 00:09
→ Junchoon: 有奶油的麵糊拌合溫度不能太低，不然奶油凝固就會嚴重 06/26 00:10
→ Junchoon: 消泡，而且拌合也不能攪拌過度 06/26 00:11
→ neveneve: 可能你手法也有問題吧 06/26 00:52
推 imruofan: 或是把奶油換成玉米油或沙拉油？ 06/26 08:26
→ neveneve: 蛋白沒打好的話，加什麼都沒用 06/26 14:07
推 felicia828: 我沒加塔塔粉也沒加檸檬汁 蛋白一樣很穩定~ 06/26 22:14
→ felicia828: 奶油較容易受穩定影響，用植物油成功率較高 06/26 22:15
推 nightwit: 會不會是攪拌方式的問題，用切割方式拌勻 06/28 04:20