[問題] 布丁配方 如何減少

[eva780913 ()]

各位前輩好
我算是烘培門外漢
後天是小孩生日 打算做布丁加上水果給他吃
但是搜尋到的配方量都很大
我只有六個保羅瓶 兩個不鏽鋼布丁杯
但我超怕失敗不想做這麼多 …

搜尋到的是 carol 的配方
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢

請問有經驗的前輩我要怎麼縮減比較好

 謝謝

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→ JayceLai: 減半啊...已經夠少了吧
→ JayceLai: 一個最小的養樂多瓶也才100cc
→ JayceLai: 全蛋挑小一點的兩顆
→ eva780913: 全蛋兩顆 蛋黃一顆 這樣可以嗎
→ sasa8683: 假設杯子總容量為500cc，配方加起來的容量為800克，所以
→ sasa8683: 只要配方總量的八分之五就夠了，你就把配方每種材料都
→ sasa8683: 乘以八分之五就可以了
→ janisyu: 直接做吧，保羅瓶的容量100cc,6+2個瓶子=800cc
→ janisyu: 全蛋約55g,蛋黃17g,加上牛奶和糖，整體也大約800cc
→ janisyu: （g和cc雖然不是1:1，但是不容易估算蛋的體積，直接當成1
→ janisyu: ：1就可以了）
謝謝各位
我決定先減半試試看
一次不敢做太多 第一次做怕失敗 呵呵
※ 編輯: eva780913 (101.12.165.110), 06/28/2016 18:33:47
→ eva780913: 請問 保羅瓶要烤很久嗎 是水位不夠嗎 烤了45分還沒凝固
→ eva780913:  搖晃還有蛋液留出來
→ eva780913: http://i.imgur.com/Nj5xdLQ.jpg
推 ninan: 用蒸的比較快，兩種方法做出來的布丁口感一樣
→ showmeihuang: 用蒸的比較快+1
推 cata: 保羅瓶用大鍋加蒸架 水淹到瓶身一半 小火留縫蒸10分燜10分
→ cata: 一顆蛋兌200cc液體的軟嫩配方用這方法也能熟得恰到好處
→ cata: 我常做2顆蛋+400cc牛奶 正好用6個保羅瓶
推 coco586: http://i.imgur.com/LLavXHQ.jpg
→ coco586: 3200的食譜，只有四杯量
推 eason812: 布蕾跟布丁的口感有差距樓上別鬧了