→ Junchoon: 有異味應該是壞了 07/01 13:15
推 wolfplay: 新手就100%全麥很猛.. 07/01 18:43
各位好
我是麵包新手，家裡只有氣炸鍋
最近做了幾次全麥麵包
配方如下：
全麥麵粉150g
裸麥粉50g
糖、鹽各4g
白神乾酵母4g
水依照麵糰的濕度判斷
第一次：
全粒粉使用日清全DC粒粉
記得網路上很多人推薦
麵粉包裝打開就有撲鼻的米糠味
私心覺得味道不是很好聞...
我不以為意照做麵包
但做出來的麵包也有米糠味
而且比較乾硬
第二次:
全粒粉換鳥越DC全粒粉
麵粉沒有強烈的米糠味
做出來的麵包比較有彈性而且頗好吃
後來我就一直沿用這個配方
我想問
日清的全粒粉有這麼強烈的米糠味
這樣是正常的嗎？
謝謝
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