[問題] 麵包麵糰可以分次烤嗎？

[mj31721 (さとみ)]

目前正在初次做麵包 結果不小心做太多了
沒辦法一次全部烤完
想請問我可以烤第一批時 第二批放在外面等嗎？
還是第二批要做什麼樣的處理呢？
我做的是貝果 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.49.155
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推 jeffangels: 放冰箱冷藏
那拿出來需要退冰嗎？還是可以直接進烤箱呢？謝謝
※ 編輯: mj31721 (114.45.49.155), 07/01/2016 21:52:54
推 gegela: 我之前烤貝果因為烤箱小所以燙完表皮之後是直接放外面分
→ gegela: 兩次進去烤!因為貝果外面燙熟了不會再發酵變大 而且貝果烤
→ gegela: 的時間短 所以應該沒什麼關係!
推 carol1991: 貝果沒關係~
非常謝謝你們！！
※ 編輯: mj31721 (114.45.49.155), 07/01/2016 22:43:07
推 fcz973: 有試過打完直接分兩團，一個室溫一個冷藏(基發)，但溫度影
→ fcz973: 響很大，其實不好掌握
→ myko: 我是都照做 最後發酵時 第二爐的就拿去冷氣房
→ myko: 一開始不會抓時間   分割完 第二爐就丟去冷氣房
推 ruthee: 我都整型完第二盤放冰箱  之後再拿出來二發到OK再烤