[問題] 起士蛋糕縮腰塌陷

[valerie0804 (apple)]

今天參考日本網站做的起士蛋糕，
口感很像台北車站排隊的起士蛋糕，
很鬆軟，但是外型收腰塌陷了，
請大家幫忙看看是哪個環節出問題，謝謝。

食譜成功圖
http://i.imgur.com/Q5hVSKO.jpg
我的失敗照
http://i.imgur.com/Qc1bNCQ.jpg
材料
http://i.imgur.com/b450xOo.jpg

作法：
1.Cream cheese+鮮奶油40度加熱混合
過篩加入低筋麵粉、玉米粉，
再加入蛋黃、香草精混合

2.蛋白、砂糖、檸檬汁打蛋白霜

3.把2分次加入1混合，進烤箱140度40mins

4.放涼脫模


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推 emafish: 台北車站那個蛋糕是主打沒熟，很正常，你的就是沒熟
→ weiweimouth: 感覺圖一也有縮腰？
推 coco5566: 圖一也有縮腰+1
推 papa1120: 圖一有縮
→ valerie0804: 謝謝大家 下次再嘗試一次 看看會不會更好：）
→ valerie0804: 剛剛仔細看了這食譜的名稱，原來是舒芙蕾起士蛋糕呢